Kutja

Kutja ist eine süße Getreidespeise, welche hauptsächlich in der Ukraine, in Litauen und Polen gegessen wird. Die Zutaten bestehen aus Getreide (symbolisiert Hoffnung und Unsterblichkeit), Honig und Mohn (symbolisiert Freude und Erfolg). Sie wird in einer großen Schüssel auf den Tisch gestellt, aus der alle sich bedienen (als Symbol für die Gemeinschaft). Wenn alle Speisen auf dem Tisch stehen und das Zimmer von leckeren Gerüchen erfüllt ist, eröffnet das älteste anwesende Familienmitglied mit einem Gebet, der Segnung der Kutja und einem ersten Löffel davon das feierliche Abendessen. Nachdem jeder von der Kutja gekostet hat, dürfen auch andere Speisen gegessen werden.

Zutaten:

2 Tassen Getreide (Weizen)
3-4 Liter Wasser
1 Tasse gemahlenen Mohnblumensamen
2/3 Tasse Honig, bzw. nach Geschmack
1/2 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse)
1/2 Tasse Trockenfrüchte (Rosinen)
1/3 Tasse Zucker in ½ Tasse Wasser aufgelöst

Zubereitung:

Den Weizen in kaltem Wasser auswaschen und über Nacht in 3-4 Liter Wasser einweichen. Am nächsten Tag den Weizen aufkochen und mindestens 4-5 Stunden warm stellen und quellen lassen. Die Masse dann erkalten lassen.
In der Zwischenzeit den gemahlenen Mohn mit Wasser aufbrühen und 15 Minuten sieden lassen - ggf. anschließend Schaum abschöpfen. Den Weizen mit Mohn, Nüssen, Trockenfrüchten und Honig mischen. Den Brei bis zum Servieren nochmal einige Stunden bedeckt im Kühlschrank kalt stellen. Ggf. Wasser nachgeben, der Brei sollte immer fast mit Wasser bedeckt sein. Wird er mehrere Tage aufgehoben, dann zwischendurch nochmal kurz neu aufkochen.

Zugesandt von H. Peter aus Bonn.

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